用豪油者，取其鲜味也。是在这里自我发明的。对于对韭菜又爱又恨的同志们啊，建议可以加少许白菜压压味，当然，味道要大打折扣了。其实我的肠胃也是属于吃韭菜不宜的那种，只是在家里时，逢年过节不吃个韭菜三鲜水饺，这哪叫过节？:P