先调馅：碎猪肉，适量盐(大约1平勺，看个人口味--一般大小)、味精(不喜欢)、香油(1平勺)、花生油(4平勺--不怕麻烦者，请参照金字塔韭菜水饺制作方法来制作花椒油--方法请见楼上)，酱油(4平勺)--北方佬：要加北京的宽字牌黄豆酱油，各大华人超市有售，欲购从速；南方佬或不喜欢酱油黑色者：可改为2平勺生抽+2平勺豪油。第一次调馅者，请最后放盐，先放半勺，再边闻边加，切记！切记！鸡蛋一个，使馅报团。用筷子沿同一个方向搅拌。强烈推荐：冰激淋桶(4L)做容器。

韭菜洗净成捆切成3-5毫米碎末，加入到调好的馅中，加姜末若干--特别是肠胃不好嘴又馋者。喜欢鲜味的可将新鲜虾人剁碎加入，此为韭菜三鲜也。

用筷子沿同一个方向将肉馅与韭菜搅拌在一起。如果感觉太干，馅子不报团，可以有两个选择--1：在加半个到1个鸡蛋；2：加花椒水--锅里加花椒与冷水少许，烧至沸腾，去花椒；一定要一点点加，小心加多：-)

包饺子时用水涂抹饺皮边缘，以防煮破。一次可多拌些馅，冻在冰箱里。或者多包一些水饺，冻硬后装袋保存即可。

多谢阅读，韭菜水饺版权由金子塔公司垄断。韭菜三鲜水饺品牌已由思嘉公司强先注册。有意购买者，从速从速！！！