1.我买的牛肉是牛眼肉（标签上写的），洗干净。
2.白水烧开后，放入牛肉，煮几分钟，撇掉血沫。
3.放入盐，葱姜，花椒，大料（也叫八角），小茴香，桂皮等调料，小火煮至可以用筷子扎透为止。
4.上酱色。（油烧热后，放糖，待糖融化后，将煮好的牛肉趁热入锅翻炒，放入生抽，几滴老抽，几勺牛肉汤，收汁。
5.凉透后，切薄片，浇上调味汁（生抽，香油，蒜末）即可开吃啦！
简单吧？