新学了一招, 上海抄年糕, 特好吃, 与大家分享

two_dou (两颗豆子)
用料: 年糕一代(约1KG, 朝鲜年糕比较好), 白菜一棵(2.5斤左右, 用一半), 精肉4两, 姜, 葱, 蒜少许.
1. 先将年糕在水里浸泡一天,
2. 将精肉切丝, 加生粉, 酒, 盐, 香油, 放置10分钟
3. 取白菜里面一半, 切丝
4. 将年糕放到沸水中煮至年糕浮起,口感软, 捞出, 用冷水充去表面黏质, 待用.
5. 起油锅, 待油热9成热, 加姜, 葱, 然后加肉丝, 抄至肉丝变色, 捞出待用.
6. 再加油, 至油热, 加白菜, 加盐, 至8成熟, 放抄好的肉丝, 直至熟, 捞出待用.
7. 加油少许, 至热, 放入大蒜, 抄出蒜香, 放年糕, 加盐, 抄约2分钟, 加入抄好的白菜肉丝, 再抄2分钟左右, 加鸡粉, 出锅.

我房东抄得绝了, 我抄的, 嘿嘿, 比她差一点.
(#249811@0)
2001-11-5 -05:00

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