问到啦,是个扬州厨子教我的,一定不错的!:-)

amanda0104 (Amanda0104)
首先把玉子豆腐切成块,油温升至八成热,将豆腐下锅煎至金黄色到出锅后去油,将香菇泡制,下开水锅出水到出,锅中到入少许油,将葱、姜、蒜下油锅炒出香味,再倒进少许高汤,把豆腐、香菇倒入锅中,加少许酱油和糖,再加入盐、味精适中(可以根据个人口味加辣椒酱),烧1-2分钟,勾芡,最后再加滴入几滴色拉油出锅装盘,成功!take it easy!据说烧很简单,主要是把豆腐一定要炸好,否则下锅会散:-)正宗扬州口味
(#254960@0)
2001-11-9 -05:00
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Back To Topic: 曾经在餐厅吃过扬州煎豆腐。香菇和豆腐,豆腐切成片,用油炸过。 有人会做吗?怎么做?谢了。

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