番茄鸡蛋汤

pyramid (金字塔)
原料:西红柿(或者番茄酱)、淀粉、葱、鸡蛋、香菜、烹调油、盐、味精。

方法:油适量烧热,放入葱花稍炸一下,接着放入切好的西红柿块儿,待慢火炒成糊状时加水。淀粉适量用少许水先调好,搅匀再加入汤中。鸡蛋磕开一个一、二平方厘米的小洞,水开后一边甩入锅内一边用筷子搅拌。最后加入盐和味精,出锅时放入香菜即可。

备注:葱是最主要的原料,甩鸡蛋的方法可以使汤中的鸡蛋丝细如牛毛,如果用番茄酱,只要炒葱即可。
(#256092@0)
2001-11-9 -05:00

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