红烧的方法很多,介绍一种如下:

yquan (大圆圆)
将锅洗净放在火上烧干(锅不可太热),然后倒入少许色拉油,小火加热同时放入白糖(甜度自己掌握),翻抄白糖至颜色焦黄冒泡(千万别抄糊了),然后迅速倒如煎好的豆腐加大火略抄一下,倒如高汤(水也可),香菇,加入酱油,盐(少许),以及姜,蒜等,大火烧至快收汤时,加入少许黄酒,味精及葱花,然后收汤即可。哈哈这可是我的保留作品,我的专利呢。
(#256526@0)
2001-11-10 -05:00

回到话题: 曾经在餐厅吃过扬州煎豆腐。香菇和豆腐,豆腐切成片,用油炸过。 有人会做吗?怎么做?谢了。

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