姐姐写来的菜谱:红烧牛肉和炖牛肉。

snowbird (snowbird)
红烧牛肉:买一块肋条肉或后腿肉(嫩牛肉)洗净、淋干,切成1cm2小块备用。在高压锅里放入100克菜油,油热后,把姜片和肉块下锅翻炒,待牛肉变色,即放多一点酱油和五香粉,加入开水,水的多少以将肉淹埋为准。在高压锅内煮10-12分钟即可。
炖牛肉(肥肋条肉即可):切成2
cm2小块,洗净、淋干备用。
在高压锅里多放一些水,再放入姜片及大料盒,待锅内水沸后下肉,并把锅沸后的血沫全部扔掉,放入少许盐,加盖,再煮上15分钟。如牛肉不熟,可再煮数分钟。(注肋条肉不肥炖出来的菜不好吃。
(#273750@0)
2001-11-24 -05:00

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