《孕妇食谱》之一: 为关心在加的每位准妈妈们而提供

roer (秋水伊人)
怀孕早期食谱:三鲜豆腐
材料:豆腐、海参、虾仁、冬笋、鸡蛋、香菜、葱花、姜丝、面粉、酱油、香油、花生油、鸡汤、生粉、精盐
方法:1、先将海参、冬笋撿好,切成蚕豆丁大小,用开水焯过放在碗中。
2、将虾仁洗净、切丁,用适量蛋液、生粉及精盐拌好用温花生油浸透捞出待用。
3、再将豆腐切成本7厘米长、3厘米宽、1.5厘米厚的长方形,用温花生油炸成金黄色后捞出,从其上面各取一薄片,下面的一片卷成桶状。然后将海参、冬菇、虾仁加入精盐、姜丝、香油拌匀,分别填入豆腐盒内,再将掺入蛋黄的少许面粉抹在片下的豆腐片上,将豆腐盖封好,上笼蒸10分钟后取出,滤出汤汁,码入盘中。
4、在炒锅中加入鸡汤、调料,煮开后加入生粉勾芡,淋在豆腐上,加入香油,撒上事先切好的香菜,即可上桌。
[特点及营养成分]味鲜可口,别有风味。含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物;钙、磷、铁及多种维生素。有益气补血,清毒解热,生津去燥之功效。
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2001-12-11 -05:00

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