新西兰羊腿一只，用刀划出菱形口，加葱、料酒、盐、胡椒粉、孜然，码半个小时。
烤箱预热到450F，羊腿装大盘后用锡纸包起来，然后烤半个小时。
此时芳香四溢，已经可以开吃了。
为了追求烤肉的效果，去掉锡纸，把烤箱改到 Broil/Gril 的状态，再烤20分钟，中间翻一次。
现在是外焦里嫩。
还是想吃“炒烤肉”，就烤肉剃下来，切成一厘米见方的块。锅里入烤出来的羊油，加碎辣椒爆香，然后入羊肉爆炒。等肉滋孜做响的时候关火。趁热加入孜然。香啊。。。。。
美中不足是没有买到好的辣椒粉，缺了一味。