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最新报告:炒了的烤羊肉。自己想的。

diao_david (LoveBeer)
新西兰羊腿一只,用刀划出菱形口,加葱、料酒、盐、胡椒粉、孜然,码半个小时。
烤箱预热到450F,羊腿装大盘后用锡纸包起来,然后烤半个小时。
此时芳香四溢,已经可以开吃了。
为了追求烤肉的效果,去掉锡纸,把烤箱改到 Broil/Gril 的状态,再烤20分钟,中间翻一次。
现在是外焦里嫩。
还是想吃“炒烤肉”,就烤肉剃下来,切成一厘米见方的块。锅里入烤出来的羊油,加碎辣椒爆香,然后入羊肉爆炒。等肉滋孜做响的时候关火。趁热加入孜然。香啊。。。。。
美中不足是没有买到好的辣椒粉,缺了一味。
(#301148@0)
2001-12-16 -04:00
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