again , i will try it in this christmas holiday.
豆豉炒鲜鱿
用料：鲜鱿鱼250克，青椒50克，笋肉50克，豆豉泥10克。
配料：葱1棵，姜1块，高汤、湿淀粉、米酒各0.5汤匙，白糖、酱油各3茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，蒜泥、精盐各2茶匙，花生油。

制作

1.将鱿鱼洗净切花刀；将青椒洗净去籽切片；将笋肉洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切丝。
2.炒锅内放油500克烧七成热，放入鲜鱼片至熟捞出沥油。
3.将白糖、胡椒粉、麻油、酱油、豆豉泥、精盐、味精、高汤、湿淀粉放在碗中调成芡汁。
4.炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，放入蒜泥、葱段、姜丝、青椒、
笋片煸炒，倒入鲜鱿，烹入米酒，倒入调好的芡汁，淋入麻油即成。