你尽量不要褒白菜类的，特凉。可以选用滚汤的方法(就是将菜用肉汤烫熟就行，不要长时间褒)这样就不会凉。另白罗卜凉，红罗卜暖，青罗卜。。。不知道。hoho
忘了用干贝了。干贝合适叫清的汤，否则味道会给盖掉。1比较合适，将配料换成干贝。但是要用小肉排，不要太肥。还有其它汤和羹用干贝好味极了，。不过我很少做，因为选料要精才可以突出干贝的味道，我是穷粗人，专找便宜的recipe。：P其实我的recipe不是全面，所以口味不会象正宗的广东汤，但可能外省人包括我自己更能接受(象那个加蜜枣的)。只要效果是一样的啦，都是吃下肚了。：P