初来乍到, 请多关照。。。五香酱牛肉一份

alva (阿瓦)
材料:牛腱肉5至六磅
盐,酱油,白糖,大茴香,桂皮,八角,姜块,丁香,花椒,芹菜
做法:牛肉(大块,不切)用盐腌一至两天;
清水泡洗干净,过沸水几分钟,洗净,切大块。
牛肉放冷水锅中,加酱油,白糖,扎成把的芹菜其余调料,旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调成酱红色,调微火,慢煮约半小时,取出芹菜;再煮两小时(间中须将主料翻动一次),待酥ÀÃ时,舀出部份汤汁收浓,涂抹牛肉表面即成
切片,微火烤干,可当牛肉干吃

enjoy!
(#319530@0)
2001-12-31 -05:00

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