1. 把开水慢慢到进面盆, 浇在面上, 另一只手用筷子搅动, 直至出现疙疙瘩瘩.

2. 晾凉后, 加入干面, 和凉水, 揣(3)一揣(3), 不用太费神, 然后盖上湿布, 醒上一阵(半个小时-一个小时)----秘诀:不要硬了, 也不要担心面没和一起, 醒的过程自然和好了.

3. 面板放上干面, 把和的面揉一揉, 取3-4个饼那么大面团(可灵活), 擀成大面片, 放点油, 弄均匀了. 放点盐. 折成来, 切成适当大小.

4. 平锅放油, 把饼放里, 火MEDIUM或LOW, 慢慢烙.

嗯, 好吃好吃, 刚烙好, 就是忘了放盐了, 就着酸辣汤, 生活真美好! 嘻嘻