五花肉切成十分长，一分宽的长条，洗净。
加适量细盐，酒，酱油和五香粉，搓匀，腌一夜；
用细绳穿过肉的一头，放入开水锅中烫至外表不红(无血色)
挂室外晒一日
再腌一夜，再晒一日
以后每日或隔日晒一次，或置户外存放
据说西人有“smoke flavor"， 不知哪里可以买到。
快过年了，真想念家家堆起小”熏棚“的日子，连自己也闻起来象腊肉。。。