材料：

茄子3条，绞肉 1两，
葱1匙，蒜1 匙，甜面酱（或豆瓣酱）半匙，（酱油半匙，糖，水），（醋半匙，麻油半匙）

做法：
1。茄子切成一寸半长段，再直刨切2半
2，6汤匙油烧热，放下茄子大火扁烧至茄子软透无硬心时涝起沥出
3。用2汤匙油将绞肉与蒜爆香，放下甜面酱再炒片刻至酱香溢出，便可加酱油，
糖及水，将茄子落锅拌炒，改小火烧煮2分钟，至汁已收干，便可淋下醋及麻油，撒下
葱粒既装上盘。