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华隆,0.99/包,很少。你可以自己腌

mike2000 (风筝)
1.大白菜洗干净,从菜根部分切十字刀,但不要切断(这样菜心也可以腌透)
2.烧开白水,将白菜烫一下,不要时间太长,变色即可。
3.找一个水桶(应用水缸),里面倒好已经烧开的白水(刚才烫白菜的水也可以),把烫好的白菜放入水中。
4.因为腌酸菜是无氧发酵,所以白菜一定进入水中,上面用重物压上。
5.室温下放2-3天,移至温度2-5度的地方放7-10天左右就好了。
注意:温度太高会长白霉。
(#336570@0)
2002-1-16 -04:00
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