1) 猪骨入水煮、去血沫、撇清；2) 加入咸肉、继续煮，去血沫(量少)、撇清；3) 加入葱姜、切好的冬笋(块状)，水开后转至小火；4) 煲了一段辰光后加百叶结，小火、慢煮；PS) 至汤白、味香，加适当盐、味精，遂成。