左公鸡

snowbird (snowbird)
材料:
嫩鸡半只,青椒1个,红辣椒3支,大蒜8粒,油两杯,醋半汤匙,麻油少许

腌鸡料:酱油,湿太白粉各一匙

综合调味料:
酱油1。5汤匙,酒1汤匙,太白粉1茶匙,鸡精少许

做法:
1。鸡去骨后切成1寸半小块,用腌鸡料腌20分钟
2。青椒及红辣椒切成方块,大蒜切片。
3。先将锅烧热后,放下两杯油,待油达至九分热时,便可将鸡肉倒入锅中,用大火过油炸至鸡肉转为白色,
便可捞起,将油倒出,仅剩2汤匙在锅中
4。用大火爆炒大蒜片及青红辣椒,至青椒微软后,倒下鸡丁同炒数下,淋下综合调味料,大火拌炒均匀,
起锅前淋下醋及麻油。
(#340631@0)
2002-1-19 -05:00

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