材料：
嫩鸡半只，青椒1个，红辣椒3支，大蒜8粒，油两杯，醋半汤匙，麻油少许

腌鸡料：酱油，湿太白粉各一匙

综合调味料：
酱油1。5汤匙，酒1汤匙，太白粉1茶匙，鸡精少许

做法：
1。鸡去骨后切成1寸半小块，用腌鸡料腌20分钟
2。青椒及红辣椒切成方块，大蒜切片。
3。先将锅烧热后，放下两杯油，待油达至九分热时，便可将鸡肉倒入锅中，用大火过油炸至鸡肉转为白色，
便可捞起，将油倒出，仅剩2汤匙在锅中
4。用大火爆炒大蒜片及青红辣椒，至青椒微软后，倒下鸡丁同炒数下，淋下综合调味料，大火拌炒均匀，
起锅前淋下醋及麻油。