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大火蒸绝对没有问题。关键你绝对不应该开盖子。也不用老惦记着。开始冒汽的时候看一下表，然后再蒸15分钟就可以关火了。再过10分钟开盖子。保证好！

sufe(dandan)
(#355733@0)
Last Updated: 2002-2-1
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请教有北美蒸包子经验的大厨，为什么我蒸的包子刚出锅的时候很漂亮，个个都鼓鼓的，放那儿凉一会就塌了，看上去像死面蒸的包子，吃起来也不松软，苦恼！：（ 请大厨指点，谢谢！
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