我以前做的包子也是象没有发起来,现在好了。我的问题是没有等面发得很好就是急 着蒸,你试试等面发得很好时多揉几次,包好了放十几分钟再蒸,这样十有的八九 会成功。还有就是别人说的了。

3yyy (锅碗瓢盆铲1个都不能)
(#355778@0)
2002-2-2 -05:00

回到话题: 请教有北美蒸包子经验的大厨,为什么我蒸的包子刚出锅的时候很漂亮,个个都鼓鼓的,放那儿凉一会就塌了,看上去像死面蒸的包子,吃起来也不松软,苦恼!:( 请大厨指点,谢谢!

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