过年谈吃ZT

suis (颠三倒四)
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发信人: watchman (飞来飞去~~rebate全到了,爽), 信区: JiangSu
标 题: 过年谈吃
发信站: The unknown SPACE (Fri Feb 8 13:41:26 2002) WWW-POST

已经是第三年没能在家过年啦, 以前每到大年夜, 家里总是要买很多菜,
热气腾腾的摆个一桌, 妈妈从早上忙到下午才能把菜做好. 然后大家一起
吃年夜饭.

现在自己每天晚上编完程序, 再回家烧饭做菜, 才知道烧这么多菜的
辛苦. 什么时候等我回去了, 我来掌勺, 也来烧一顿年夜饭. 希望能够是
明年.


发信人: watchman (飞来飞去~~rebate全到了,爽), 信区: JiangSu
标 题: 过年谈吃-乌骨鸡
发信站: The unknown SPACE (Fri Feb 8 13:56:36 2002) WWW-POST

这是每年的大餐, 买那种鸡暖和鸡爪都作青黑色,鸡冠是深紫的. 拎回家, 找出
大床底下的洗澡盆(现在都是浴缸, 没那东西了), 爸爸抓住鸡翅膀, 妈妈拿刀, 鸡
脖子上卡的一下, 血就流了出来, 流进一只干净的碗里,好象碗里要放盐, 防止血液
凝结成块. 后面就是爸爸拔毛、开膛、洗、切块、下锅. 偶在旁边看热闹. haha.

鸡血留着烧汤,这是后话. 鸡内脏做熟食, 然后整只鸡丢到大锅里烧汤. 不一会
香味就飘着满屋都是. keke. 还有鸡颈壳偶们也留下来, 据说吃了有奇效. 但偶不喜
欢.

BTW, 要买俺们江苏的良种, 像海门的九斤黄. 可惜推广不力, 快被养鸡场的
那种又懒又笨的鸡挤垮了. wuwuwuwu~~~~~~~~~~

老美店里有所谓的cornical hen, 熬汤, 可惜不怎么鲜.


发信人: watchman (飞来飞去~~rebate全到了,爽), 信区: JiangSu
标 题: 过年谈吃-八宝饭
发信站: The unknown SPACE (Fri Feb 8 14:02:30 2002) WWW-POST

这是席终的甜点. 老美这里是各种pie. 虽然东西不同,但都比较甜. 有一度
家里是自己做的. 后来就到外面去买fast food, 拿到microwave里, 几分钟就
好了.

八宝饭原料好象是, 江米、白糖、熟猪油、莲子、葡萄干、枣或青丝、红丝、
豆沙(google上查来的)。 红红绿绿还是蛮好看的, 刚开始要买两盒, 大家都抢
着吃, 后来只能买一盒了, 还吃不掉, 只好切成N快, 做为政治任务分掉.

BTW, 红的,绿的是什么呀? 偶一直不知道.

发信人: watchman (飞来飞去~~rebate全到了,爽), 信区: JiangSu
标 题: 过年谈吃-蛋卷
发信站: The unknown SPACE (Fri Feb 8 14:14:29 2002) WWW-POST

将盐及糖加入打散的鸡蛋液, 找个小铁勺, 抹上一层薄油. 将打散的
鸡蛋液放入小勺中,晃啊晃的. 待蛋饼稍微成形,加上些肉什么的, 将
蛋饼卷起, 调到小火, 培一会儿就可以了.

这个做起来很好玩, 一会一个, 一会一个, 做满满一大碗, 很可以吃上
几天.


发信人: watchman (飞来飞去~~rebate全到了,爽), 信区: JiangSu
标 题: 过年谈吃-黄酒
发信站: The unknown SPACE (Fri Feb 8 14:34:47 2002) WWW-POST

本来都是喝啤酒的, 有时候也喝点白酒. 但自从偶喜欢上黄酒, 破旧立新,
酒也变成了加饭或花雕. 很晚偶才知道古岳龙山是最好的黄酒,已是后话了.
偶最近在Boston的ChinaTown发现了坛装的古岳龙山, 可惜太贵了, 要$12.
只能一个月一坛.

黄酒要热, 放上姜,红糖,有时候放块话梅, 温温即可. 最近听说一种新
吃法, 黄酒和鸡蛋同煮, 搅的稠稠的, 不知道是什么滋味, 有人吃过么?

发信人: watchman (飞来飞去~~rebate全到了,爽), 信区: JiangSu
标 题: 过年谈吃-红烧肉卤蛋
发信站: The unknown SPACE (Fri Feb 8 14:45:38 2002) WWW-POST

哈哈. 年夜饭每个人都要吃一个卤蛋, 你们有这个习惯么? 偶总觉得不吉利,
象是滚蛋, 虽然每年都吃. 红烧肉用的全是五花肉做的, 卤蛋埋在下面, 还要
翻一下才能出来. 偶最小, 一般吃最大的那个. ::--))


发信人: watchman (飞来飞去~~rebate全到了,爽), 信区: JiangSu
标 题: 过年谈吃-鱼
发信站: The unknown SPACE (Fri Feb 8 15:29:53 2002) WWW-POST

年年有鱼, 年年有鱼, 这个是不能少的. 早先是鲫鱼, 后来到了浙江, 就改成了鳊鱼.
鳊鱼自然是清蒸, 抹点盐, 火腿什么的, 蒸些时间就好了.

现在箱子里还锁了本苏东坡传, 里面有"江水冬更深,鳊鱼冷难捕."的句子. 写着写着
就勾起偶鳊鱼之思, 谈到爱国,不如说爱鳊鱼,鲫鱼还更多些. keke

发信人: watchman (飞来飞去~~rebate全到了,爽), 信区: JiangSu
标 题: 过年谈吃-凉菜
发信站: The unknown SPACE (Fri Feb 8 15:48:36 2002) WWW-POST

海蛰, 腐竹, 牛肉, 酸辣黄瓜, 这些都是必备的凉菜, 这个归是我准备的,
跑出去转一圈就什么都有了, 不过要早点去, 否则就买不到了.

想想老美这里土啊, 几块面包也拿的出来.
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(#362733@0)
2002-2-8 -05:00

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