风筝jj及有兴趣的朋友,总结了几个韩国小菜的制作方法,经过试制,结果尚可,还是希望有行家或者鲜族的朋友指正。请看:

gluc (gluc)
韩国泡菜:
1。将大白菜洗净晾干水分(可以把萝卜切条或块一起做),撕成一块一块的,用盐腌一天。
2。取出腌过的白菜,挤出水分。
3。拌入韩国辣椒面,姜末蒜末,葱以及糖和一点鱼露。如果喜欢韭菜,也可以放一些。
4。将拌好的泡菜放入罐子中,一两天后会出酸味,移入冰箱,慢慢享用。
5。尽量一星期以后再吃。

韩国嫩豆腐:
1。嫩豆腐整块放入石锅中,倒入高汤,用大火烧开后,转小火慢慢煮着。
2。放辣椒面辣椒酱(最好从韩国超市买)调味。
3。最后根据个人喜好,放入牛肉片或虾仁,蛤蜊之类的东西,再撒上一层葱花,就可以端上桌了,趁着汤还在滚时打一个生鸡蛋。

个人感觉:
1。豆腐用小火煮的时间长一些比较入味。
2。也可以用中国的砂锅做,但是底容易沾,石锅在韩国超市买比较便宜。
(#377636@0)
2002-2-23 -05:00

回到话题: 请教诸位大侠,有没有会做韩国菜的,比如嫩豆腐,泡菜,还有辣萝卜干等等的小菜。以前的roomate是鲜族人,做的这些东西好好吃,当时只顾吃也没请教做法。

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