这篇文章的问题在于有几个细节没有交待清楚:1、用醋,会使鸭子变柴;2、烤空鸭子容易干硬,口感不好, 3、颜色不均匀,影响美观。虽然能吃,但应算失败。解决方案如下:

benbendan (笨笨蛋)
1、必须用蜂蜜,开始要细细地擦两遍,要拿出重庆森林中金城武给猪做按摩的态度来。
2、烤的时侯温度不要高120度即可,鸭肚内灌开水,这样外烤内煮,鸭子熟得快而且均匀
3、要随时检查,若有焦处要加锡纸,翅膀,脖子处要特别注意;
4、烤4个小时左右后,取出鸭子,倒出肚内汤水,再加一次蜂蜜,入炉中加高温至200度5分钟(人不可走开),皮色红润即可。
(#380497@0)
2002-2-25 -05:00

回到话题: 大家周末好,各位大大小小的Cook 及Cooker们,你们是怎么对付鸭子的?买了两只冻鸭子,吨了办只,太油腻。剩下的一只办不知怎么办。有什么作鸭子的经验吗?谢谢。

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