鱼香肉丝嘛, 我不是川妹子, 没发言权. 羊肉泡馍嘛, 在陕西住了17年, 略有研究. 此馍不是死面也不是发面, 名为九死一生, 即九成死面一成发面.这样才能保证泡出来的馍, 既入味又不顶.