想做这个菜很久了。
去年来加时跟吴JJ学的，由于好看又好吃，第二天便一样画葫芦了一下，很成功。
回国显摆地做了两次，怎料有点失望，即便第二次在姜姜家也不能如我所愿。
今天下午，终于按耐不住，早早从冰箱取出原料想动手制作。
可，不知是由于早上梦见了外婆，还是其他原因，非常心不在焉，也没耐心，几次浇蛋皮都很失败，不是皮太厚就是破碎不堪。
把家里的鸡蛋通通用完也无济于事。
火冒三丈心不死，我匆匆换了衣服出门，淋着小雨，冒着生命危险乱穿两条马路到超市去买鸡蛋。
可能是被北风吹了久，回到家时火气已渐渐散去，心平气和地重新开锅......
原料：鸡蛋，寿司海苔，肉糜若干，盐，料酒，油。
制作过程：
1、先摊蛋皮。开火热锅加油，将打好的鸡蛋倒入锅内，摇动锅子使蛋液能均匀依附在锅内壁上，至面色金黄，翻面，起锅后冷却备用。
2、肉糜加盐加料酒搅拌，将其均匀地铺在刚冷却的蛋皮上，然后盖上一张海苔，将摊好的蛋皮肉糜海苔三层小心卷成一团，放入盘里，用中火隔水蒸15-20分钟。
3、蒸毕冷却，用刀横截面切块装盘即可。
TIPS:
1、蛋皮一定要先冷却，才能将肉糜铺上，这样容易操作，也不会使海苔变软。
2、肉糜里不宜含过多水分，不然，海苔还未蒸就已经软掉，最后可能会影响蛋卷成型。
末了，奉送，做完了置之死地而后生的海苔鸡蛋肉卷后又意气风发做的回锅肉的玉照一张。
