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油炸糕

xiaoyujiaxue (大棉袄+小棉裤)
昨天和大雁等聊起油炸糕,勾起馋虫,今天试着炸了一次,很成功,简单易做,你也试试了。趁热吃呦。油炸糕是我小时候最爱吃的小吃之一,每天早上街边、路口都会有人一边炸、一边卖,有的时候,我的早餐就是一个油炸糕,用一小块纸垫着,举在手里,背着书包在上学的路上边走边吃。

材料:糯米粉(2cups)、黄豆粉(1/4cup)没有也可以,也别问我为啥加黄豆粉,就是觉得炸出来更香。baking powder(1/2Tsp).1cup 温水。豆沙馅。

做法:和好面,分成小块,包上豆沙馅,包成球,压扁。油烧热,转入中火,放入包好的糯米饼,炸透至金黄。外脆、内软、陷甜的油炸糕就好了。

小经验:用小点的锅,这样油可以深点(省油),油烧开后,转入中火炸,才能达到外焦里嫩效果。

(#4334564@0)
2008-3-16 -05:00
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