你们认识萝卜不？每次他来我家，不管我作什么大菜，他都守着这个
豆腐，大家都吃完了他还要把饭倒在盘子里拌了菜汤吃。很给面子。

豆腐要买嫩的。那个山水牌的嫩豆腐太嫩了。有种就叫TOFU的，嫩
的是绿包装的，我用那种。

延长方体豆腐最长边切五刀成六大片。下油锅小火慢慢煎。煎完一面煎
一面。煎到边上角上黄了你用筷子夹的起来不断了为止。

要煎半天呢。这时候你准备别的。瘦肉切片，和淀粉酱油拌了腌一小会
儿。另拿个小碗，往里面放葱，姜，蒜末，生抽，料酒，醋，糖，盐，
味精，辣豆瓣酱，淀粉。反正你有什么都放进去。调匀。

豆腐煎好了弄出来，肉炒熟，也盛出来。锅里再放油，炒那碗混合汁。
抄到汁变的很稠，满屋子都是香味之后，把肉和豆腐倒进去。注意
嫩豆腐会出水，最好控一控。用锅铲把豆腐弄成小块。所有的东西上
都沾上香喷喷的汁，就行啦！

这菜其实挺难弄。特费功夫。不过好吃极了。