吃牛肉记 作者: 吃肉者

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牛肉是好东西,好吃长力气。 牛肉汤啊烧牛肉啊都是好吃得不得了的美食。 象平安这样的懒虫,吃鱼是不怎么高兴的,因为太麻烦,又不好很爽的大口大口的吃; 猪肉又不好吃,所以牛肉是平安很中意的一样东西。

曾经有几次独自过日子的经历,每天要管自己三餐,在起初的用库存饺子馄饨果腹数日之后,终于在自己肠胃的痛苦不妥协与饥饿中思索出了自己的独身懒虫牛肉生存菜谱:

独身生活开始的前一天,去菜场或者超市,买最好的新鲜牛肉一大块,看自己胃口而定,每天四两总是要的,再采购油,洋葱,胡椒,土豆,胡萝卜,青椒若干。抱回家稍微冲洗一下牛肉,照每天一块的分量切块,用保鲜袋包起来赶快冻进冰箱。 其他的蔬菜到作的时候再洗。这里选的蔬菜都是比较适合在冰箱里保存又不坏的种类。

特别勤快的人注意一下: 据说蔬菜洗了反而容易坏---这些可都得放一整星期呢。我反正是从来没有这么勤快过,所以也无法证明。

每天上班前,转移牛肉一块到冰箱冷藏室,下班的时候就可以作了。每天的菜谱可选如下:

胡椒牛排餐:回家的时候到超市买一点新鲜生菜。 牛肉切大约1厘米厚的大片,用刀背斩那么十七八刀,放胡椒和盐腌上; 用微波炉做饭,饭好的时候把洗干净的生菜放进去盖盖子焖着。 锅子放油,把牛肉煎一下,盛出来。放半个切碎的洋葱炒一下,牛肉倒进去稍微加点水煮一煮,最好放点牛排酱,洒多一点胡椒,盛出来,拿出生菜放在牛肉边上,就可以了。配米饭吃,搭配很合理的吃法。

洋葱牛排餐:牛肉,半个洋葱,一个去皮土豆,盐,胡椒,放在粉碎机里打碎,弄成若干个饼,按扁,煎熟,就可以吃了,也不用吃饭,胃口特别好的话可以下班回来带一个面包配着吃,对蔬菜有狂热信仰的可以煮一点生菜吃。

青椒牛肉饭:牛肉切薄片,加嫩肉粉,胡椒,盐,腌着。 做饭。 洗青椒,切片。饭熟的时候起油锅,炒一下青椒盛出来,放牛肉炒熟,再放进去青椒一起炒,盛在饭上面。就好了。样子好看,也好吃。

胡萝卜牛肉饭:牛肉切丁,加嫩肉粉,胡椒,盐,腌着。 做饭。 洗胡萝卜,切丁。牛肉丁下锅炒一炒,变色的时候盛出来,胡萝卜丁也是,再切碎半个洋葱,下油锅炒香,放进去胡萝卜和牛肉一起炒一炒,加多一点水烧,烧到比较黏稠象羹一样的时候加一点盐和胡椒粉,盛在饭上吃。 懒得做饭的人也可以带一个面包回来配着吃。

水煮牛肉面:牛肉切很薄的片,加嫩肉粉腌。 起油锅炒花椒,再加进去豆瓣酱炒出香味道来,放水烧开,水沸腾的时候下面煮,快好的时候下进去牛肉片,盐,生菜,牛肉一变色的时候就可以盛出来吃了。冬天吃特别有味道,又很香。

土豆烧牛肉:牛肉切一厘米左右的块,冷水里煮开捞出来。 土豆去皮,也切1厘米的块。洋葱半个切碎炒香,下牛肉和土豆炒一炒,加水煮。 放两片月桂叶子,水开了之后用小火炖一会,到牛肉用筷子可以捅碎的时候就可以吃了。这个菜很好吃也很有光荣传统,可以想象自己是革命的什么什么斯基同志,就是做的时间比较长一点,肚子不太饿的时候可以吃,闻着锅子里漂出来的香气,胃口自然就来了。

牛肉胡萝卜青椒炒饭:牛肉打碎,胡萝卜青椒切丁,做饭。 胡萝卜丁炒一下,加盖子焖一会,盛出来放着。 锅里放切碎的洋葱炒香,加牛肉末进去炒熟,放饭,炒,最后加青椒丁进去拌一拌炒一炒,就可以了。很好看的一个饭。

牛肉蔬菜烩饭:牛肉切小丁,加盐,嫩肉粉,胡椒粉腌。 胡萝卜土豆切丁。 洋葱切碎炒香,下牛肉丁煎到稍微发黄,加多一点水烧开略焖一会。 放米,胡萝卜,土豆丁,盐,胡椒粉,辣椒粉,最好放一点青豆什么的,就比较好看了。 象煮饭一样的把米煮熟,在上面磕一个鸡蛋,这样就是一锅很好吃很香很开胃很丰富的牛肉大餐了, 平安的最爱。

迫不得已独自生存做饭给自己吃,已经是很寂寞悲哀的一件事情,如果再吃不好就更加可悲了,所以吃饭是很重要的大事,可以作为劳碌一天的亮点之一,起码的。 平安的哲学。
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2001-4-19 -05:00

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