本文发表在 rolia.net 枫下论坛因为不习惯冬天的海风，老公的父母每年的冬天都要回安徽，同时也会把女儿一并带去，待第二年的春天再回大连。很象南北间往返的大雁团队。呵呵
闲话少叙，话说在这样又剩下我和老公两人的冬天里，两个人都已很厌倦在这样寒风中出去找食，也都有点不太愿意费力准备两人的晚餐，于是很少上厨的老公卷袖子登场，将牛肉汤奉上。
先买牛肉一块，最好有肥有瘦，不知为什么，大连这边市场上的牛肉都剔得贼干净，精瘦精瘦，想挑些带牛油的总不得。
回来先洗一洗，然后切块，块不要太小，约为三四公分为宜。
然后用开水氽一下。
这时将牛肉放入高压锅，加大料（就是那种长得象一朵花样的调料），胡椒，或花椒等你个人比较喜欢的调料，我老公一般还会加那种晒干的整个的小红辣椒若干。然后加水，要没过肉后再多些。注意，至现在为止不要加盐。
这时点火，开烧，水开后加阀，再至水开后，转小火。再压它15到20分钟。一碗浓香的底汤完毕。
以后，每次吃时都可盛出一些底汤和牛肉块，加些白水，加盐，放进粉丝（粉条）和青菜（小白菜、油菜、茼蒿、生菜、西红柿，反正我好象什么蔬菜都扔里过）就行了。特别的省事，下班时带两个馒头或饼，回家开火一热，不到五分钟就搞定。又有营养，有荤有素，有汤有水。
尤其在寒冷的冬天，两个人一人端一碗香香辣辣的牛肉汤，喝得心暖胃暖，真是无比的享受。尤其因为不用费劲的去弄，更觉美味。
我和老公两人一般一次买上一两斤牛肉，一周只需开锅闷一回，便可以有一周的牛肉汤喝。因为是冬天，将盛了底汤的锅放在北阳台的厨房，都不用往冰箱里倒，也不会坏，更是符合懒人的心思。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net