原料：1/2 cup sugar，5 tbsp water，2 cups whipping cream，2 tbsp icing sugar，3/4 cup pecan nuts (toasted)。
（我还加了点香草精来增加味道）
制作过程：
1、糖和水混合中火加热至糖溶解，开大火煮沸至糖浆变成淡黄色，随后放一旁静置至糖浆变成棕黄色（此时已不在冒泡）。
2、将6 tbsp的cream倒入糖浆，小火边加热边搅拌至两者充分融合，冷却。(因为怕太甜，我没有把焦糖全放入。)
3、2/3 cup cream加icing sugar和香草精打发奶油。另取一容器打发剩余的cream，随后和pecan一起倒入“2”，搅拌均匀。
4、取一容器，用保鲜膜铺在容器内壁，倒入一些做好的焦糖cream，接着倒入加了icing sugar的cream，就这样一层隔一层的倒入。
5、放冰箱冷冻6小时以上。吃的时候如果要切割，请用刀蘸一下热水，擦干后再切。
这样的量正好做两碗。味道很浓郁，完全冰激凌口感！
但是，我更喜欢用18%的table cream代替35%的whipping cream来做，两者比较起来，18%的比较清淡，带有冰沙口感又不失冰激凌的味道。
别看这个简单易操作的方子，小地方不注意就做不好咯：
焦糖的颜色不能太深，不然做出来的冰激凌会是苦的。 一定要等糖浆停止冒泡了再把cream放进去，不然糖浆的温度会使cream沸腾，这样就做不成很滑爽的焦糖cream了。 做第2步时，要小心不要让焦糖cream混合体起泡，如果有泡最好撇掉。 不喜欢吃甜的同学，可以减少焦糖的量和不放icing sugar哦。谢谢观看。
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