做这道甜品是因为有次去costco时品尝了正在促销的 mini puff 的关系。

这款泡芙设计的巧妙之处在于不大不小的模样刚好一口一个，还让人有意犹未尽的感觉，于是便又拿一个来吃，心里嘀咕着：这样迷你的东西多吃一个不算过分吧。

然后偌大的一盒泡芙就会在不知不觉中吃完，最后吃的人心里还打着鼓：这玩意儿可真不经吃啊！

那么，想吃的时候还是自己做吧。

 

其实不mini啦，因为第一次做，不知道能发出多少大来，所以。。。比costco的大2倍。。。

 

原料：

外壳：1/2 cup 水，1/2 cup all-purpose flour（过筛两次） ，1/4 cup unsalted butter，2 1/2 eggs (打散)，1 tsb sugar，1/4 tsb salt。

内馅：2 cups whipping cream，1 tsp vanilla extra，1 tbsp sugar。

 

过程：

1、烤箱预热200摄氏度。

2、水、黄油、糖、盐放一起中火加热搅拌至融化，换小火加入过筛两次后的面粉，搅拌均匀后离火，等混合物降温至温热后，分三次加入鸡蛋（边加边搅拌），继续搅拌成糊状。

   

 

3、用小勺舀一勺放在烤盘上，全部舀完就可以放烤箱烤了。200摄氏度烤20分钟后，转160摄氏度烤10分钟。烤完后等烤箱稍凉，将泡芙取出。

 

 

4、whipping cream加糖和香草精后高速打发成奶油，用筷子在每个泡芙上戳个洞，把奶油挤入即可。如果没有挤奶油的工具，就直接把泡芙一切为二填入奶油吧。

 

可放冷藏室。如果放冷冻室的话，里面的奶油就冻成冰激凌啦，也不错哦。

 

谢谢观看。

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