在上海的时候，有一段时间非常喜欢吃牛肉包，每个周末的早晨要是和妈妈一起逛菜场，看到牛肉包通常是必买的。
软硬适中的外皮，香浓鲜美的咖喱牛肉内馅儿，啊，直叫我口水连连呐~~~~
原料：
外皮（首先是发面，用的是MAGGIE推荐的方子，效果很好，我用这个方子做了肉包子，好吃！）：
1、2 cups All purpose flour，1.5 tsp Baking Powder，搅拌均匀。
2、3/4 cup 不烫手的温水，2 tsp 糖，1 tsp 快速发酵粉(Fast Rising Yeast) ，2 tsp 中筋面粉，搅拌均匀，静置10分钟。
发面：“1” 和“2” 混合，搅拌均匀，揉成面团（如面团过干可适当加些温水，直到面团成型），为了保湿可以在放面团的容器上盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至原来体积的2倍。（我放烤箱里发的）
馅料：牛肉糜，黄芽菜，全蛋一个，咖喱粉，姜末，粉丝，橄榄油，鸡精。
1、牛肉糜、鸡蛋、姜末搅拌均匀。
2、黄牙菜和粉丝分别用沸水烫一下，切成粗末，加入“1” 、橄榄油、鸡精、咖喱粉搅拌。
制作过程（和生煎差不多）:
1、将发好的面分成15等分，每份擀成圆形的薄皮，加馅料包成类似馒头的样子。
2、平底锅内放少许油中火加热，将牛肉包放入其中，盖上锅盖煎至两面金黄，开大火，浇入1/3小碗的水，继续盖上锅盖大火闷，等水分快要收干，即可取出装盘。
谢谢观看。
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