土豆丝一定是切的才好吃。切好，过冷水， 用开水抄至变色，捞出，过冷水并空干，加入香菜段，扮盐，味精，香油，辣椒油，也可放点蒜末。香喷喷的凉拌土豆丝就做好了。 我都想吃了。