第一次听说韩国冷面这个名字还是好几年前由姜姜告诉我的。

她说，告诉你啊，东北碳烧那个韩国冷面哈好吃！于是，也同样喜欢吃面食的我就这么被她勾搭去吃了一次。

果然啊，还满好吃的。而且很出乎我意料的是，韩国冷面是冰的、是有汤的。

 

 

网上找的方子，根据自己喜好稍作修改。

主料：荞麦面，牛肉（我用的是牛腩），胡萝卜，黄瓜，韩国泡菜，苹果片，我还用了海带。  

辅料：韩国辣酱，葱，姜，盐，白醋，糖，酱油，花椒，桂皮，芝麻，冰水。

 

 

制作过程：

1、牛肉洗净，放入锅内煮去血水后，加葱、姜、花椒、桂皮等炖至熟。

2、牛肉熟后捞起切片待用。牛肉汤里放入韩国辣酱、白醋、酱油、糖、盐调出自己喜欢的口味的冷面汤，放入冰箱冷藏待用。

3、另起一锅下面条，等面条煮熟后捞起，放到冰水里凉透。

4、从冰箱取出冷面汤，过滤一下（主要是过滤掉漂浮在汤表面的油）。取一碗放入面条，再倒入过滤好的冷面汤，放上蔬菜水果和韩国泡菜，撒上芝麻，一碗韩国冷面就做好啦。

 

虽然韩国超市里有配好佐料的冷面卖，回家只要下面条就好了，不过我还是想着自己做。

不管正不正宗吧，只看看这碗面，怪丰富的；这颜色，怪鲜艳的；这味道，怪浓郁的；也就心满意足啦。