海鲜大餐DIY手册

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海鲜是最Userfriendly的食物。新鲜,就刺生,就活吞,比如三文鱼吞拿鱼海胆牡蛎生蚝。

见不得活物在餐盘又王劳五,就白灼,就清蒸,吃个鲜甜又省事。
如果稍微有点厨房基础,又有好吃稀奇做法的习性,可以试试以下学贯南北的几招:

1。桑拿大虾
工具:如水月光的晚上从无人小岛上拣来的卵石,鸡蛋大小,十五个,耐高温沙锅一个,以浅平为佳。凉开水3分之1杯
材料:生猛大虾,一斤。以竹节虾、麻虾、磷虾为上。落市虾、大头虾不宜。
做法:
Step 1。将干净的卵石放到沙锅里中火JU(火局)热再大火炙烤。注意锅石
洁净,不然容易有隆(湖)味。
Step 3。同时讲洗干净的虾理干水分,待用。
Step 4。等卵石滚烫,关火,等1分钟火气散尽。
高潮部分来了!将活蹦乱跳的虾们倒入沙锅!霎时间云蒸雾起,风生水涨!
有不屈的虾飞出来。1秒钟内将所有虾赶回去,0.5妙内将锅盖盖上。(以玻璃盖为佳)。焖5秒钟,再倒如1/3杯的清水,盖回盖,108秒后即可尝到鲜香美味的桑拿大虾了!

2. 啤酒大蟹
桂林阳朔有“啤酒鱼”,但以咸、甜、鲜、辣为主,此款啤酒蟹却以鲜、香、清带出肉蟹的鲜甜。
(且慢,蟹的做法留给激昂吧,他有颜在先。省得我班门弄斧。有请〕
(#53144@0)
2001-4-25 -05:00

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