. 啤酒大蟹 桂林阳朔有“啤酒鱼”，但以咸、甜、鲜、辣为主，此款啤酒蟹却以鲜、香、清带出 肉蟹的鲜甜。

选料：以肉蟹，花蟹（梭子蟹）为佳。一只8两.啤酒：半杯（100ML〕
佐料：高汤（温热）400ML，猪肉末25G。
做法：
1。蟹斩4件，清油起锅（5成热）姜蒜蟹同炒15秒。
2。大伙，喷少量啤酒。急速转动蟹块。5秒。
3。倒入全部啤酒。大伙煮开。
4。加入已温热的高堂全部。快煮开时入肉末。
5。煮开45秒。关火入盐。
6。青花瓷盆装碟，香菜一棵装饰。
7。上桌！