周末之选:啤酒大蟹

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. 啤酒大蟹 桂林阳朔有“啤酒鱼”,但以咸、甜、鲜、辣为主,此款啤酒蟹却以鲜、香、清带出 肉蟹的鲜甜。

选料:以肉蟹,花蟹(梭子蟹)为佳。一只8两.啤酒:半杯(100ML〕
佐料:高汤(温热)400ML,猪肉末25G。
做法:
1。蟹斩4件,清油起锅(5成热)姜蒜蟹同炒15秒。
2。大伙,喷少量啤酒。急速转动蟹块。5秒。
3。倒入全部啤酒。大伙煮开。
4。加入已温热的高堂全部。快煮开时入肉末。
5。煮开45秒。关火入盐。
6。青花瓷盆装碟,香菜一棵装饰。
7。上桌!
(#55178@0)
2001-4-27 -05:00

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