在FOOD频道里，经常可以看到像中国小米一样的东西，名叫COUSCOUS。
因为它频繁的在节目里出现，并且广泛得被用来做色拉，所以我特别好奇它的口感和味道，于是某天，我去BULK BARN买了一些回来解馋。
Couscous是北非摩洛哥、突尼斯一带以及意大利南部撒丁岛，西西里岛等地的一种特产，它是用杜林小麦制成的外形有点儿类似小米的食物，很多地方就把他叫做阿拉伯小米，其实他还是小麦作的。简单的煮熟之后可以与几乎任何肉类、蔬菜搭配，比较有名的就是摩洛哥的羊肉丸子的couscous了。
COUSCOUS的口感和薏米类似，却又更加细腻，用开水闷5分钟就可以吃了，很简单吧。
那天我做了一款用芝士番茄搭配的关于COUSCOUS的色拉，可口好吃，可以当饭吃！
原料：2 cups 番茄，3/4 cup mozzarella cheese，3 tbsps 葱，1 tbsp 橄榄油（我用的是spicy, herb&pepper的橄榄油，可以增加些风味），1/2 tsp 盐，1/2 tsp 黑胡椒，1个蒜瓣，1 1/4 cups 水，3/4 cup couscous，1/4 cup 新鲜的basil。
制作过程：
1、番茄，芝士，蒜瓣，BASIL切成丁丁。
2、将原料里前面7种混合搅拌，放冰箱冷藏30分钟。
3、锅内放水煮沸，慢慢倒入COUSCOUS，离火，盖上锅盖闷5分钟。接着揭盖用叉子把闷熟的COUSCOUS捣松，冷却。
4、将COUSCOUS和BASIL放入番茄混合物中搅拌，上面可以撒些BASIL做点缀，即可食用。
COUSCOUS的量可以自己调整，多放了就是拌饭了，也挺好吃哦。
谢谢观看。
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