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鹿肉

jennica (whoami)
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"Do, a deer, a female deer
Re, a drop of golden sun
Mi, a name i call myself
Fah, a long, long way to run"

唱着可爱的歌,眼中浮现的是我家旁边CREDIT RIVER河畔夏日晚霞中两头小鹿的英姿,每当它俩偶尔出现,在小径上活动的人群立刻驻足,幸运地指点着。。。

还有美丽的说法:少女的心如同小鹿撞怀。。。

心怀鬼胎地写这些,是因为我居然占有了差不多一头大鹿的肉。

去年12月初,远在阿尔伯特的弟弟打电话通知,他朋友打了第二头鹿,用了他的狩猎指标,现在鹿归他了,他要给我送鹿肉来。

弟弟一家从这里一走就是两年,我也没去看过他们,现在方方面面都稳定到位,有了心情回来给他姐姐送鹿肉了。

自然是喜出望外,赶快里里外外收拾,腾出两间屋子迎接弟弟一家。30那天晚上老公去机场接的,10点多钟才到家,抬了一个大纸箱子,说是把几乎一头鹿的肉都带过来了。弟妹大方地说:“我们那里有资源,明年再打去。”

鹿肉已经被弟妹风干了,因为杀鹿是一个月之前的事了,他们说新鲜的鹿肉才好吃,可惜了。

鹿肉表面沾了很多毛,鹿肉鹿骨也砍得极不规则,可以想见笨拙的刽子手是如何手忙脚乱地拾掇出平生第一头鹿的。

鹿肉很腥,头一顿爆炒,切成薄片,用了几乎所有的香辛调料,还是没有盖过顽固的腥气。鹿肉结实耐嚼,有特殊肉味,好在第一顿吃,家中食肉族都很兴奋,一不小心就吃空了一盘。

第二顿接着炒了吃,受欢迎程度下降,看着一大箱鹿肉发愁,赶紧上网找方法。

烧开水焯是永远的肉类去腥方法,试了试,焯完再使劲洗,腥味消失很彻底,成功!

用红枣天麻炖鹿肉大补,终于找到一个好配方。

找出国内老妈强迫带来的天麻切片,加入一大把小枣,想了想,手头还有西洋参和当归,干脆通通丢了进去,干脆猛补一回吧。

炖了快两个小时,风干的鹿肉已经彻底变质了,怎么炖都是硬硬的,不过挟出来吃真是香啊,瘦肉都油腻腻的,吃两块大家又不积极了。

弟弟说,鹿肉吃个新鲜,赶紧拿些出去送人。

老弟千里迢迢送来,真舍不得送出去啊。可是风干的鹿肉吃起来不那么顺畅,十分不情愿地掰着手指算半天,给周围老混在一起的狐朋狗友们一家送了一块,心里很是不舍。。。

于是我家请了几次客,当头菜都是鹿肉,吃的就是个稀罕么,每个人都是兴趣盎然地挟两块子,夸夸好吃就斯文地吃别的好吃的去了。

想起红楼梦里贾家从贾母到仆人都爱吃鹿肉,虽然他家是新鲜肉,我也还是有责任的。

剩下的鹿肉,一部分放在地下储存室,一部分放冷冻箱,我还得寻求好法子去,准备用一年的时间把剩下的鹿肉慢慢消灭掉。。。
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(#5889943@0)
2010-2-18 -04:00
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