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瑞秋美食 之 自制冰糖葫芦

magicrachel (Magic瑞秋)

大清早起来不吃早饭,要干嘛?我昨天买到新鲜山楂啦!来加快4年,居然第一次买到山楂。所以,我就很兴奋滴起床做了糖葫芦!昨天也看到不少同学问怎么做,也希望能够帮助和我一样馋糖葫芦的同学哦。

 

 

做法很简单哦:

1、山楂洗净,用筷子串起(我偷懒的,没去籽);

2、1cup水+1 3/4cups白糖,放平底锅里,开中大火熬成微黄色(大约要10分钟),火调小,这就可以浇焦糖了。(如果平底锅够放入整串葫芦那就最好了,在锅里一滚,就上糖了,不够大,就用调羹浇,动作要快!)

3、浇好焦糖的葫芦放在铺有PARCHMENT PAPER的BAKING SHEET上,等凉即可食用。

 

 

说一点注意事项:

我比较喜欢熬成焦糖再浇,但是这样的话,浇的动作就必须很快,因为焦糖不断加热会变苦颜色变深,不好吃也不好看了,所以浇的过程,我没法拍照片。如果你没那么讲究,可以在变微黄之前就开始浇(也就是煮沸之后再过一会儿,由糖水变成比较稀稠的糖浆时),这样不容易失败,嗯。

谢谢观看。
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(#6531240@0)
2011-2-26 -05:00
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