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tianfue (tomy)
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文章来源: 万能食客 于 4/24/2001 5:23:00 PM:
那天我写了关于吃猫的一篇文章后,心里有点不安,总是觉得犯了板主的名讳,大大的不敬,子曰:吾日三省吾身。每次想起来都感到自己做了错事,今天为了补偿过失,就写一篇老鼠送给板主作为道歉好了。"鼠"多种称法,老鼠,何以称为老鼠呢?因其寿命长,传说能有三百岁寿命,所以俗称老鼠,又因其性多疑而不得结果,畏首畏尾而称为首鼠,岭南人吃鼠却食而讳之,所以叫家鹿,鼠的繁殖力甚强,母鼠怀孕一个月就可生了,一胎可有六七只之多,鼠肉能吃,一般用牡鼠,古代医书均有记载老鼠的用处,从头到脚都各有功用,连老鼠大便都能用得上来治病,而且能治多种疾病,连女性月经不准也可以治,真是无其不用,说实话老鼠我是不敢吃的,但没吃过老鼠又怎能自称万能食客哩!我是无意中吃的,有次朋友邀请我去他家,说是准备了些山珍让我这食客尝吃,我还带上了一瓶珍藏的龟鹿毛鸡酒赴会,其它莱式不用说,因为今天只谈老鼠,一盆像蒸田鸡的菜端了上来,朋友说这是穿山甲(即是食蚁兽),属于珍贵野生动物之一,南方人多爱吃这一类动物,以前我也吃过,但今天看起来却不怎么像,朋友说因为是用蒸的所以切小块一点,我也相信,朋友的厨艺功夫也不错,吃起来很嫩滑,肉的味道有象鱼跟兔子之间,是用羌汁先腌过才造的,配料加了桂圆及枸杞子,放了一点玫瑰露酒,不愧为厨中高手,芬香腴美,并无骚臭之味。鼠肉来源也难得,因为一般老鼠都不干净,吃了容易生病,必需要在米仓里抓的才好,米仓老鼠都不吃杂粮,每天就是啃大米,就像饲养的一般,也较卫生,后来也吃了好几次,造法都不一样,很让人怀念的味道,也喝过用小老鼠浸的酒,是用刚出生的小老鼠浸的,听说是洗净后活生着浸的,另有一道古方,古时惠州土著,居民用闭目初生未有毛的幼鼠,用蜜糖喂养,数日后用手抓食,幼鼠唧唧地叫,所以叫做蜜唧,老鼠有很多故事流传着,而且常与猫扯上关系,本来我想写的,但怕又冒渎了猫哥哥也不好,不如说说鼠的另一效用好了,也是古老药方,鼠印,即老鼠的肾,用雄鼠的肾,取出放阴凉处吹干,佩戴身上可以让异性钟情着迷,人见人爱,配带位置男左女右,信不信由你,古籍有记载,可查究竟,或询问有经验的老中医,现代一般中医也不一定知道。
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2001-5-10 -05:00

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