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瑞秋美食 之 炸猪排

magicrachel (Magic瑞秋)

 

小时候常看到妈妈用刀背剁猪排,现在我用擀面杖。。。神奇的擀面杖不但可以断其经络,还能使其体积变大!新鲜炸好的猪排,表面清脆,肉质酥松,很嗲的。蘸着辣酱油,就更嗲了!千万不要忘记蘸辣酱油!

 

 

原料:猪排,鸡蛋液,生粉,面包粉,盐,油。(建议买COSTCO的大条猪肉,回来自己切成 1.5- 2厘米厚的肉排)
工具:保鲜膜,擀面杖,砧板。

 

制作过程:

 

1、把猪排放在铺有保鲜膜的砧板上,再盖上保鲜膜,用擀面杖敲打肉排,断其经脉,使肉质变松,体积变两倍了有没有。

2、拿三个盘子,分别放生粉、鸡蛋液(可放点盐)、面包粉。把敲好的猪排先沾满生粉,再浸入蛋液,最后裹上面包粉。

3、锅内放油加热(一定要热哦),开炸猪排至两面金黄。

 

 

PS:炸好的猪排可以放在铺有厨房用纸的容器里,便于吸出多余油分。不喜欢蘸酱吃的同学,可以将事先敲打好的猪排用酱油等原料腌制一下哦。

谢谢观看。
欢迎来我的博客“夜色
(#6836798@0)
2011-8-5 -05:00
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