做过饼、包过茴香牛肉饺子，上次看网友做茴香牛肉饼，心想不妨也试试看，说不定爱吃饼的小泥鳅会爱屋及乌爱上吃茴香吧。

为了吃得更营养，我在面粉里加了鸡蛋和芝士粉，那么其实，还可以加一些芝麻？会更香吧。此饼被我煎的外脆里嫩又多汁，馅料鲜香。

 

 

原料：
面皮：面粉，一个打撒的鸡蛋，少许盐，温水，若干芝士粉。
馅料：茴香，牛肉末，生抽，盐，料酒，生粉，一个鸡蛋，油。
（面皮和馅料里的鸡蛋、芝士粉是可选的，为了小朋友吃得更有营养）

 

制作过程：

 

 

* 面皮：面皮原料混合，先放鸡蛋后放水和成面团，裹上保鲜膜静置半小时。

* 馅料：茴香洗净切成碎末，混入牛肉末里，放其他调料搅拌均匀，静置10分钟，让馅料养一下。

* 饼的制作：

1、面团分成若干等份。每一份擀成薄皮。在薄皮的下方中间用刀切一下，把肉末按等分放在其余三个面上。
2、把没有放肉末的一边翻起，如图盖在左上方，再翻去右上方和右下方。这样就形成一层薄皮一层肉末的样子。用手指卷边封上面饼开口的一边。
3、锅内放油，中小火加热，放入面饼，煎至两面金黄，即可。

 

TIPS:
1、肉末不用放太多，薄薄一层即可，不然不容易熟。
2、用中小火煎，必要时可盖上锅盖。火太大容易产生外焦里未熟的情况。