新烤箱食谱-葱烤大排

anitalee (moon river)
大排虽然美味,但做法花样不多。家里平时的吃法不外乎两种:红烧大排与炸猪排。红烧大排因为煮的时间长,肉质偏老。炸猪排则是老公的专利了,但老公怕烦,在我看来一点也不烦的菜,在他眼里就成了天大的麻烦。

于是,这两天参考菜谱又想出了一个新的做法:葱烤大排。先用盐,黄酒将大排腌十分钟,捞起,两面拍干面粉,放入锅内煎至两面微黄,注意时间不要长,取出置盘中。然后取四五根粗一点的葱,斩成葱段,用油爆香,放酱油,糖炒和葱油汁,覆在大排上,放入拷箱中在400F下拷十分钟,一盘葱香美味的大排就诞生了,吃的时候葱夹着大排,葱香浓,大排嫩。

还有浇在大排上的汁可凭自己的口味配置,有兴趣的朋友不妨一试。:)
(#68666@0)
2001-5-12 -05:00

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