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瑞秋美食 之 糯米椰沙、巧克力熔岩蛋糕、棕香糯米鸡

magicrachel (Magic瑞秋)

糯米椰沙

 

 

做法很简单哒:血糯米熬成薄粥,再放适量红豆沙和椰浆,熬到浓稠,最后用搅拌机把粥搅拌一下,打成沙,就好了。

香甜可口哦~

 

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巧克力熔岩蛋糕

 

 

原料(正好做6个熔岩蛋糕):
馅料:苦甜(Bitter-sweet)巧克力150克,黑巧克力150克,牛奶90克。
蛋糕体:113克苦甜巧克力;2个全蛋,2个蛋黄,均室温回暖;120毫升无盐黄油,室温回暖;80毫升糖,香草精少许,60毫升低筋面粉,糖份或者可可粉适量。
工具:小酒杯,锡纸,电动打蛋器,蛋糕模具等。

 

 

制作过程:
馅料制作:

1、牛奶和巧克力隔水加热熔化搅拌;
2、选用比蛋糕模具小的容器,用锡纸包裹起来,做出容器的形状;
3、融化后的巧克力酱倒入做好的锡纸杯中,冷藏数小时或过夜至巧克力凝固。

蛋糕体:
1、烤箱预热200摄氏度;

2、黄油和巧克力隔水加热,搅拌均匀;

3、用电动打蛋器高速打发鸡蛋、蛋黄、糖、香草精约5分钟,是混合物蓬松;

4、倒入巧克力酱搅拌均匀,过筛入面粉搅拌均匀;

5、将4倒入一半在模具,然后放入冷藏凝固的巧克力块,确定巧克力放中间,再倒入剩余的4。

6、送入烤箱,烤15分钟。随即取出静置5分钟,就能取出蛋糕了。

趁热吃,撒上糖粉或可可粉。

tips:
1、巧克力的口味可以自己选择哦,不一定要用苦甜。
2、馅料的巧克力和牛奶比例很重要,低温低时,可适当多加一点点牛奶或者黄油。

 

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棕香糯米鸡

 

 

原料:鸡块(鸡丁亦可),干香菇若干(水里泡软),青豆,小笋块,咸蛋黄切碎(可选),酱油,粽叶8张,生粉,料酒,糯米适量(我还放了些大米进去),油,葱。

 

 

制作过程:

1、粽叶浸泡2小时,放热水里烫后捞起:糯米用水浸泡2小时,上锅蒸熟(如加大米,浸泡后和大米一起烧熟即可)。

2、鸡块用酱油料酒生粉腌制,香菇切丁;

3、锅内放油加热,放入葱花,接着放入鸡块和香菇丁笋块翻炒,至鸡肉变色,加入青豆和咸蛋黄,继续翻炒,酱油调味;

4、粽叶分2份,每份粽叶4片相叠,十字交错,将糯米鸡块放上,粽叶包裹住,上锅沸水蒸20分钟即可。

谢谢观看。
欢迎来我的博客“夜色
(#6928377@0)
2011-9-20 -05:00
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