肉切好后（管他是丁是丝是块是片），先放点淀粉酱油煨一煨(数分钟即可），这样下锅后易熟且不硬。最好是先切肉，煨上。然后再准备其他蔬菜，这样菜弄好了，肉也煨好了，就可以开做。