实际上一些配方你是没有的!

delarce (delarce)
例如说薯条,它的原料是经过一定处理,即收来的土豆先在室温条件下存放一定时间(保证它的淀粉糖化过程),加工时先用冷油过一遍再冷冻保存以备用,在制作中油温应保持330华氏度,总之没有那个条件,你做出来的就不象麦当劳里的。你所写的配方是最起码应该知道的,但没做过的人恐怕很难做出来。我曾在中国第一家McDonal's(深圳东门)做过经理,从manager trainee 到second asistant manager工作了4年,考过skill VI(一共有10级)并有BasicOperationCourses(BOC),BasicManagementCourses(BMC),IntermediateOperationCourses(IOC) 证书,因为怕一时找不到其他工作,又对加拿大麦当劳不了解,所以想问问那里情况,如果麦当劳不太可能进,我就不带一大堆麦当劳的资料了(大约占了半个立方)
BTW加拿大的麦当劳多吗?在哪个省可能好些?
有机会到了加拿大我来做!
(#77890@0)
2001-5-22 -05:00

回到话题: 麦当劳Big X-Tra的配料和做法,大家试一试,如果是真的,俺就把它其它的配方都贴出来。

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