原料：2个青苹果，1个全蛋，1/4 CUP（80毫升）生粉，2 CUPS 油，3/4 CUP 白糖。

制作过程：

1、鸡蛋打散，放入生粉搅拌均匀；
2、苹果去皮切块，放入鸡蛋糊里搅拌，让每块苹果都能上糊；
3、锅内放油加热，然后把裹上糊的苹果放下去炸至金黄颜色（可以再复炸一次）；
4、另取一干净的锅加热，放入糖，中火将糖慢慢融化，到琥珀色糖浆，即可把苹果放入，翻炒，这时已经可以看到拉丝啦。每块苹果都裹上糖浆，捞起。

TIPS：
1、拉丝是焦糖，又因为苹果要炸制，会变软，所以建议选用质地坚硬的青苹果，既能中和甜度，又不至于因为煎炸而瘫软；
2、蛋糊不能太稀哦，厚一些，但可以流动为宜；
3、建议用小而深的锅子炸苹果，省油；
4、一般糖和苹果的比例是1：2，如果想像我一样，要做拉丝效果装饰的，可以再多加一点糖。

欢迎来我的围脖：http://www.weibo.com/magicrachel