1.凤爪放入凉水中，煮开10-15分钟。
2.捞出用凉水冲净，沥干水。
3.找一大罐子，放入凤爪，盐（咸淡随意），水（三分之二），和四川泡菜的泡菜水（三分之一）。总量要淹过凤爪。（想吃辣味的加一点切碎的泡辣椒，最好的是泡的野山椒）。
4.淹制2hr，就可以吃了。