起泡菜水

littleboat (小舟)
1. 找一能密封的瓶子,用洗洁剂洗净,用开水烫一下。(我用的是沙拉酱的瓶子。)

2. 把锅用洗洁剂洗净,烧一些开水,把水到掉。

3. 在锅内加1个八角,1个老姜,2个丁香,20个花椒,20个小茴香,1个用刀排破的生姜,500ml水,大火煮开,小火熬15-20分钟。(水表面会看到有点象油的小油珠,那是脂,是香料的结晶。)

4. 把水道到瓶子里,加20g 食用盐(table salt),把盖子松松的盖上放进冰箱,凉后取出。

5. 加4瓣蒜,5片生姜(如有仔姜用1个仔姜),10ml料酒(约两勺,白酒最好),既成。
(#80218@0)
2001-5-24 -05:00

回到话题: 起泡菜水

回到论坛: HOME枫下论坛枫下论坛主坛枫下家园美食天地

URL:   
http://www.rolia.net/zh/post.php?f=0&p=80218